Les lacquemants

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La recette des lacquemants de la foire d'octobre Liège
( Recette de Nicolas Coune fondateur des groupes Les recettes de cuisine d'ici et d'allieurs et Les délices de Nico et Candice )
Ingrédients pour 60 galettes (lacquemants)
600 gr de farine de froment
25 g de levure
20 g de jaune d'oeuf
200 g de beurre
100 g de sirop de candi
250 g de lait tiède
50 g de sucre semoule
5g de sel vanille
Ingrédients pour le sirop
100 g de sirop de candi
125 g de sucre semoule
50 g de miel
100 g de beurre
10 g d'eau fleur d'oranger
cannelle
La pâte
Faire une pâte homogène avec les premiers ingrédients et laisser pousser du double.
Faire des pâtons de 20 g et allonger à 10 cm
Cuire dans un fer à fines mailles, couper horizontalement et fourrer avec le sirop
Le sirop
Porter tous les ingrédients à ébullition et laisser refroidir.
Bon appétit !

Ben tiens je l'avais zappé celui-là! Mais c'est bien trop compliqué pour la piètre cuisinière que je suis.