Mélange d'épices

Pour 100 g de mélange:


Dans un mortier piler finement 3 c. à café (15 ml) de clous de girofle et 5 c. à café (25 ml) de piments de Jamaïque.

Ajouter 5 c. à café (5 ml) de poivre blanc en poudre, 5 c. à café (25 ml) de poivre noir en poudre, 10 c. à café (50 ml) de noix de muscade râpée, 10 c. à café (50 ml) de cannelle en poudre, 5 c. à café (25 ml) de gingembre moulu et 2 c. à café (10 ml) de piment de Cayenne moulu.

Mélanger bien.

Ce mélange assaisonne les terrines de porc, de lièvre, de sanglier et celles de poissons. Vous pouvez aussi l'employer pour des farces.


Déposées sur une table ces épices parfumeront votre cuisine....

A mon avis, faut pas en abuser, ça doit déménager !!

Je le pense aussi. Je ne suis pas sûre de vouloir essayer! hihi