L'umami

Connaissez-vous l'umami? L'umami (goût délicieux en japonais) est la 5e saveur fondamentale avec le sucré, le salé, l'amer et l'acide. Il est décrit comme un goût aromatique, viandeux et riche qui rappelle la soupe. Tout comme pour le sel, le goût de l'umami interagit avec les autres goûts pour les améliorer. Les plats salés ont un goût plus salé, le sucre devient plus sucré, alors que l'amer et l'acide se font moins incisifs. Plus de détails ici! http://bit.ly/K0OsEZ